豉油蘆筍

蘆筍，由於富含多種維生素、礦物質和微量元素，是一種公認的保健蔬菜，在國際上享有“蔬菜之王”的美譽。蘆筍中含有豐富的組織蛋白核酸、葉酸、微量元素硒和遊離態存在的天門冬醯胺等，這些物質能有效地抑制癌細胞生長和癌細生物大分子的合成，對人體癌細胞形成生化障礙。從而阻止癌細胞的生長、增殖和浸潤，促進細胞生長正常化。其中尤其硒的含量較高，是一種公認的保健蔬菜。

用料  

豉油蘆筍的做法  

1. 蘆筍去老杆以及底部硬皮，洗淨，切成長段

2. 鍋內燒水，水開後，加入一大匙鹽，先放入蘆筍根部，再放入嫩頭部分

3. 煮2分鐘左右，撈起瀝乾擺盤，淋上蒸魚豉油

4. 鍋內放油，把油燒熱，再淋在盤中，就完成了