每到這個季節,滿樹的榆樹錢,無汙染,純天然。還有很高的營養,可惜應季時間太短,只能吃兩週左右。今天做個最簡單的榆樹錢糊塌子。
用料
榆錢 | 150g |
麵粉 | 150g |
雞蛋 | 3個 |
鹽 | 2克 |
油 | 少許 |
榆錢糊塌子(榆樹錢小餅)的做法
新鮮的榆樹錢摘下來,或者市場買一些。家裡三口人,大概三兩就夠了。
洗淨後,放三個雞蛋、150g麵粉、2g鹽(或者不放),充分攪拌。如果麵糊太稠,可以放少許清水,或者再加個雞蛋,調成差不多上圖的狀態。
電餅鐺加熱後放少許油,上面均勻的撒上熟黑芝麻或者白芝麻(沒有芝麻省去這步),待上幾秒鐘,讓油給芝麻炸出香味,倒入三分之一調好的榆錢麵糊,用木鏟攤平。這時挨著餅鐺底部一面的已經均勻沾上芝麻,現在趁上面這面沒有完全凝固,迅速均勻撒上芝麻。這樣兩面都有香噴噴的芝麻了。
挨著電餅鐺底部一面的顏色呈金黃色,就翻面。待兩面金黃盛盤上桌。一道美味又簡單的榆錢糊塌子(榆錢小餅)就做好了。【小碗中兩瓣蒜壓碎,加入少許醋、生抽、香油,調汁兒。】撕下一塊兒佔著汁兒吃,太香了!