吃過恩施炕土豆後,一直心心念念,就自己動手啦啦啦。。。
用料
土豆 | 1個 |
油 | 適量 |
大蒜 | 7片 |
洋蔥 | 適量 |
香蔥 | 適量 |
獨家自創恩施炕土豆的做法
土豆切成這樣大小的塊狀,放入沸水中煮熟(蒸也可以)。
土豆煮的五分熟(表面澱粉狀,裡面硬)即可撈出,瀝乾水,備用。
蒜切成碎丁備用。
洋蔥切成細條點綴備用。
先在鍋中加入大約1釐米高度的油,調中火。
將土豆放入鍋中,待油溫升到圖中狀態時,將火調至小火,輕輕翻滾土豆。
看到土豆有一面稍微變色時,即將鍋中油倒掉(倒入自家油瓶里拉,不是倒垃圾桶哈哈),鍋底僅留一層薄薄的油,一直保持小火,慢慢炕。
重點來了!!!!翻滾土豆要用筷子逐面翻滾,畢竟不是圓土豆。。左手可以拿著鍋,將鍋抬高至火苗,右手用筷子不停的逐個翻滾。
小貼士
臨時突然做的,家裡沒有蔥,各位可以在最後步驟撒上蔥花,更是美味。不多說了,好吃到你不相信自己能吃下一個大土豆的恩施炕土豆快點做起來吧。。。。。