時令美食～甜香槐花麥飯

“嫋嫋秋風多，槐花半成實”，又到了一年一度槐花盛開的季節，空氣中瀰漫著淡淡素雅的清香。將這份清香留存於心，才不負這沁人心脾的花香！

用料  

時令美食～甜香槐花麥飯的做法  

1. 時令蔬菜～槐花上市了！

2. 去除梗，過小的花蕊，開敗的花朵也一併去除。

3. 摘好後，放入鹽水中浸泡半小時。後撈出瀝乾水份。

4. 水份瀝半乾時，分次加入麵粉，少量加入，不斷攪拌，直到每朵花上都蘸上面粉，粒粒分明。

5. 這樣就成功一半了，這是槐花麥飯的關鍵。

6. 均勻鋪在蒸盤上，蒸箱蒸15分鐘。如果是上鍋蒸，就是10分鐘。

7. 槐花麥飯蒸好後，做蒜水醋汁可涼拌，也可炒著吃。但我覺得涼拌最好吃，還原了食物的本色！

小貼士

槐花麥飯不需要加任何調味料，槐花瀝乾水分蘸取麵粉時一定要每朵都蘸上面粉，不能有粘連。