這個滷鴨掌不好吃,你來打我!
既要做到保持品相,又要做到軟爛入味,我已盡力了!
伸出你的爪爪,拎起一隻鴨掌,放進嘴裡一吸,留下的是膠質,吐出的是骨頭,就是這麼入口即化。一隻接一隻,停不下來。再喝口我泡了四個月的青梅酒,微酸清冽,唔~過癮了
用料
鴨掌 | 2斤 |
【百合花開】滷鴨掌的做法
2斤鴨掌飛水,洗乾淨。放入電高壓鍋,加水,水面稍低於鴨掌。定時20分鐘。另起一鍋,爆香薑末、小米辣4根和八角一個,倒入大約80毫升的味極鮮醬油、一勺冰糖,加半碗水煮開,再放香葉、花椒、蒜末(一頭蒜切末)。再倒入壓好的鴨掌,大火煮四、五分鐘就可以了。完成!小米辣可以根據自家吃辣程度來增減。