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關於滷鴨做法步驟圖解
關於滷鴨做法步驟圖解
電飯鍋版簡易滷鴨
01-24
用料鴨1只老抽適量生抽適量鹽適量八角1個香葉2片姜1大塊桂皮1片料酒小湯碗一碗幹辣椒1個小蔥幾根打結電飯鍋版簡易滷鴨的做法鴨子洗淨以後晾乾水分放入電飯鍋加水平齊鴨子(如果選擇的鴨子比較老就要增加水量),加入上述調...
醬滷鴨中翅
05-09
用料姜3片醬油3勺生抽5勺料酒3勺桂皮2塊八角1個香葉5片山柰3片豆蔻2鹽適量鴨中翅15只醬滷鴨中翅的做法鴨翅中泡片刻去除血水冷水下鍋,加薑片料酒,中火煮開撈出用冷水沖洗乾淨下入老滷水中小火煮20分鐘左右如果沒有老滷,...
麻辣上頭的滷鴨頭
02-05
隨意發揮的,沒想到得到同事一致好評,可饞哭我那不吃鴨頭的同事,讓我把剩的佐料留著她拌麵條🤣下次準備用這個配方給他們滷點雞腳、雞翅!用料鴨頭5只洋蔥少許粗辣椒麵5勺細辣椒麵5勺孜然1勺花椒2勺香油2勺麻油2勺菜油半碗...
滷鴨頭(方子也可滷雞爪鴨爪什麼)
06-26
老媽最愛吃的鴨頭和雞爪,最近放寒假滷它一大鍋給老媽下酒。用料雞爪10只鴨頭10只鹽兩勺冰糖適量水適量老抽兩勺生抽三勺料酒兩勺幹辣椒8個香葉3片八角適量姜適量花椒適量桂皮適量茴香適量滷鴨頭(方子也可滷雞爪鴨爪什麼...
滷鴨腿雞腿和滷蛋
06-29
這個滷煮的方子是通用的,可以用於大部分肉類,雞鴨牛羊豬等等…我每次滷肉都順便放兩個蛋進去,這樣就有滷蛋吃了~多試幾次,香料可以自己調整用料鴨腿2只雞腿3只雞蛋2個各種調料料酒2勺生抽4勺老抽2勺鹽適量冰糖10顆各種香料...
翻炒滷鴨翅
06-09
又是一道懶人版的重口味家常菜。用料滷鴨翅6只姜適量蒜適量豆豉適量尖椒1只碧池一把油適量鹽適量生粉一調羹老抽適量白砂糖一調羹料酒適量翻炒滷鴨翅的做法滷鴨翅切塊,尖椒拍扁切塊,豆豉、碧池、姜蒜剁碎備用。熱鍋放油...
潮味滷鴨
11-22
用料鴨1只鴨舌等1斤沙姜1個八角剝開1個醬油半瓶老蒜1個鹽一小勺紅糖2大勺豆腐乳1塊五香粉半包香菇5朵姜一個潮味滷鴨的做法將所有配料放足加水,試味煮滾後,放入生鴨煮滾,不斷加水至用筷子擦入鴨體無血水溢位即可,口味應當...
私房滷鴨爪,蓮藕
06-18
平時就愛吃這些滷的,但總覺得滷汁水不過健康。今天寶媽們聚會,帶了一鍋蓮藕,鴨爪,全部吃光。用料鴨掌20只姜10片香葉2片花椒適量蔥適量冰糖適量生抽適量八角個辣椒個桂皮適量蓮藕500克蒜頭一個鴨掌克私房滷鴨爪,蓮藕的做法...
潮汕滷味-滷鴨腳
03-12
潮汕滷味是潮菜最具代表的風味之一,它的精華是多種天然香辛料按比例配搭滷製而成的滷汁,唐代大文豪韓愈曾寫過《初南食貽元十八協律》,從詩中可以看出,早在唐代,潮汕地區的烹飪技藝已經達到了很高的水平。由此看來,潮菜已有...
老淡水的味道~五香滷鴨
04-07
樊爸一直念念不忘他小時候吃過的五香滷鴨,這當年可是老淡水茶樓的一道名菜啊,由於年代久遠,好多調料已經買不到了😓😓。為了滿足他,找到了一位老師傅好好請教做法,經過一番折騰,獲得超高評價😂😂😂不敢私藏,特來分享!用料鴨要...
溫州滷鴨舌
12-09
這是我第二次做,第一次因為焯的時間不夠,有些腥味,第二次加了料酒,也增長了烹飪時間好了很多!鴨舌是朋友從溫州寄過來的,說是市場買的袋裝的,收拾乾淨了,一袋兩斤左右。北京哪裡有賣我也不清楚哦。用料鴨舌2斤料酒蠔油幹辣椒...
小蘋果之家滷鴨翅
03-30
這是小蘋果的專屬滷鴨翅,同時可以滷蛋。為了蘋果吃得美美的,用料都是最好的,香辣可口,一點都不鹹,孩子吃了不上火。用料鴨翅15只香葉3片京蔥半根姜六片花椒30粒幹辣椒10個料酒1勺生抽2勺桂皮1塊八角2個冰糖1勺老抽2勺白醋1...
快手滷鴨
03-12
用料鴨1只(2.6斤)薑片5片生抽30g(根據鴨子大小調整鹹淡)老抽10g(可無)冰糖4~5小塊五香粉1鹽勺料酒1勺藤椒粉1勺快手滷鴨的做法鴨對半切開,再切成小塊,入沸水中加料酒焯一下,約三分鐘高壓鍋,加冰糖、生抽,薑片、五香粉,放入鴨子,鴨皮...
滷鴨胗沾椒鹽汁
01-21
冷盤,也可做飯後小吃。用料鴨胗4個料酒1小勺幹辣椒1個八角1個桂皮1塊小茴香適量青花椒適量生抽1小勺蠔油1小勺香葉3片沾汁青花椒鹽適量醬油1小勺小米椒1個小蔥1根香油1小勺滷鴨胗沾椒鹽汁的做法鴨胗焯水後,放香料和調味...
滷鴨貨,來一鍋!(精簡版周黑鴨)
05-14
嘻嘻,跟著下廚房的大廚們學習,永遠不會跑偏哦!多謝大師們的食譜,有樣學樣,第一次滷鴨鴨,滿屋飄香,辣椒放的少,適量的花椒,麻麻的,甜中帶些許辣。且不說和周黑鴨比較起來的還原度,反正孩子吃的可帶勁兒了,分分鐘消滅了仨翅倆蛋加一...
香滷鴨腿(高壓鍋版)
06-08
春天干燥,易上火。宜多食鴨肉。如何做一鍋,不用發愁香料配比失敗的滷水?下邊有驚喜。。(本菜譜適合像我一樣喜歡就地取材的隨性廚娘,家裡有什麼就用什麼,不為一道菜去購買很多材料,用量也是多寡隨自己口味)用料鴨腿7只生抽適...
滷鴨面
05-01
用料醬油根據喜好滷鴨幾坨一袋面辣椒麵1袋油滷鴨面的做法先把滷鴨用油炸炸,幾分鐘。然後,先把面煮好盛在碗裡再放辣椒麵。然後再淋上油就好了。...
簡單版上海八寶滷鴨
11-14
上海八寶滷鴨,也有逼佬稱呼他為珍xiu鴨(真不知道逼佬怎麼寫這個字)屬於被我封印的10個菜,原因是很麻煩,從準備材料到出國差不多要3個小時多~最後一個小時還要一直站在鍋前面!其實關於滷鴨這件事,全國各地都有自己的做法,潮汕...
美味滷鴨頭
04-23
以前姐姐經常做鴨頭給我吃,後來姐姐不在杭州我又不愛吃外面的鴨頭,所以自己嘗試做,希望能和姐姐做的一樣美味用料八角3個花椒8粒老抽8勺香葉3片生抽5勺幹辣椒20個蠔油適量豆瓣醬5勺姜10片料酒5勺鴨頭9個青辣椒3個美味滷...
滷鴨偏腿
05-27
用料鴨偏腿2個姜適量老抽適量料酒適量冰糖適量燉肉料包1個乾紅辣椒2個鹽適量滷鴨偏腿的做法把鴨偏腿洗乾淨,鍋裡放涼水、薑片,白酒,把鴨偏腿放進涼水鍋裡,大火緊了緊完後的鴨腿洗趕緊,鍋裡倒少量油,油熱後,放鴨腿,鴨腿兩面煎...
滷鴨爪(獨家)
08-12
用料滷料包1包八角4個香葉4片蒜包8枚薑片8片鴨爪20個老抽2勺醬油1勺料酒1勺幹辣椒適量辣椒醬適量花椒適量鹽適量白糖適量滷鴨爪(獨家)的做法將鴨爪洗淨,開水中放幾片薑片,過一下開水煮2到3分鐘,去除血腥味;用高壓鍋,鍋內加...
糟滷鴨翅鴨爪
03-23
用料鴨爪鴨翅幹辣椒適量醬油適量鹽適量糟滷汁適量生薑片適量料酒適量糟滷鴨翅鴨爪的做法做法就是把鴨爪、鴨翅(雞爪、雞翅)什麼的放鍋里加水,放生薑,鹽少許,料酒煮熟,。(喜歡有嚼勁的少煮會,喜歡軟爛多煮會)我不喜歡白白的顏色...
祕製滷鴨腿
03-24
過年啦!好吃的都衝我來吧!我不怕胖哈哈用料鴨腿5只茴香5克料酒一大勺花椒若干香葉3片桂皮1塊八角3-5個鹽適量白糖適量祕製滷鴨腿的做法將鴨邊腿清洗乾淨後,冷水下鍋,薑片,花椒,料酒,焯去血水,除腥味!將八角五顆,茴香一小把,桂皮...
自制滷鴨腿湯米線
08-10
昨天滷了一整個的鴨腿,今天用滷好的鴨腿和滷湯煮了米線,好吃!用料自制滷鴨腿小半隻米線一人份韭菜一小把彌渡酸菜一小碟滷鴨腿湯小半碗自制滷鴨腿湯米線的做法滷鴨腿其實只用了少半隻,米線是提前一天晚上泡好的,用的紅米線...
艾格糟滷鴨舌
03-23
艾格菜譜收集用料鴨舌隨意糟滷750ml花椒20粒香葉一片糖半勺幹辣椒4個艾格糟滷鴨舌的做法約一斤鴨舌自然解凍,沖洗乾淨,以鹽混入花椒,滾上鴨舌細細搓洗。鹽粒粗一點好,鴨舌主要是要清洗乾淨。如果鴨舌兩側有粗礪物,就挨個清...
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