【百合花開】好吃的零嘴自己做——泡椒鳳爪

好吃的零嘴自己做--泡椒鳳爪 同事HJ重口味，我曾做一次泡椒鳳爪送她，她吃後念念不忘，甚至說做夢都夢見。都好吃到這個程度嗎？其實做法很簡單

用料  

【百合花開】好吃的零嘴自己做——泡椒鳳爪的做法  

1. 原料：雞爪子2斤 野山椒130克（綠色的，帶湯汁） 芹菜2根 洋蔥半個 胡蘿蔔1小段 蔥2段 姜1小塊 香葉1片
   調料：白醋1湯匙（30ml） 鹽茶匙（20克） 糖3茶匙（40克）水1000毫升
   

2. 1) 雞爪子清洗乾淨後，用剪刀剪去指甲，並從中間剁成兩截，雞爪呈現＂V＂狀就對了。
   2) 芹菜洗淨後，切成3cm長的段，洋蔥，胡蘿蔔去皮，洗淨後，切成約3cm長的條兒。
   3) 燒一鍋水，水開後倒入雞爪子，再次開鍋後，把雞爪子倒出來，用冷水沖洗乾淨。
   

3. 4) 重新燒一鍋開水，放入焯好的雞爪子，蔥 姜 香葉，中小火煮20分鐘，就20分鐘，不要煮太久。煮好後，倒入冷水中冰涼。
   

4. 5) 另取一鍋，倒入涼水，然後放入芹菜段，洋蔥 胡蘿蔔條兒，野山椒及湯汁、所有調料煮開後，繼續中火煮2分鐘，煮好後晾涼備用。
   

5. 6) 將雞爪子撈出（蔥 姜 香葉扔掉），放入冷卻後的料水中，浸泡一夜，第二天就可以吃啦。