什蔬兔丁
一兔六吃之色香味鮮,滑潤細嫩的什蔬兔丁
用料
兔脊柳 | 1根 |
什錦蔬粒 | 150克 |
小蔥 | 2根 |
菜籽油 | 3茶匙 |
料酒 | 2茶匙 |
澱粉 | 2茶匙 |
鹽 | 1/2茶匙 |
雞精 | 1/3茶匙 |
胡椒粉 | 1/4茶匙 |
什蔬兔丁的做法
宰殺好的剝皮鮮兔,裡外清洗;
按部位進行分解待用。
取兔脊柳一條;
改刀成條後切成丁;
放鹽、胡椒粉、料酒;
將兔丁抓上勁,再放入幹澱粉、加少許水抓均勻。
小蔥切顆,什錦蔬粒解凍。
油熱、小火,下兔丁;
劃至兔丁變色後剷出。
什錦蔬粒倒入鍋中;
中火炒一分鐘左右,下兔丁、蔥顆、雞精、鹽;
大火快速翻炒,汁幹後出鍋即可。
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