提到酸辣,讓人不免想到重口味~ 我想重口味的菜在大家的年菜餐單裡肯定不會少,蒸魚更是應了年年有餘的好彩頭,在年菜裡有著不可撼動的一席之地。
然而並不是所有的酸辣都那樣熱烈,也不是所有的蒸魚都是傳統口味,我們可以試試用一種特別的酸辣搭配蒸魚,讓您的新年餐桌有驚喜喲~
兩種檸檬給出豐富而果味十足的酸,青辣椒和小米辣點綴爽口的辣,搭配西門子CS289ABS0W蒸烤一體機,蒸出來的魚肉質非常細嫩,讓魚肉浸泡在汁水裡也依然緊實可口,給充滿了硬菜的新春食譜增添一抹清新~
用料
西門子CS289ABS0W蒸烤一體機 | 1臺 |
黃花魚 | 1條 |
黃檸檬 | 半個 |
青檸檬 | 半個 |
青辣椒 | 1根 |
蒜 | 2-3瓣 |
大蔥 | 1小段 |
姜 | 2片 |
小米辣 | 1根 |
酸辣檸檬蒸魚|酸辣也可以小清新的做法
食材大集合~
黃花魚切花刀,根據魚的大小切3-4刀即可。如果你買的魚比較大,魚背比較厚,也可以在魚背上再劃一刀,這樣更有利於入味~
用少許鹽,白胡椒,料酒抹魚身和魚肚,醃製幾分鐘。醃製的時間我們可以準備蒸魚料。蒜,大蔥,生薑,青辣椒,一起碾碎或者切碎,擠半個檸檬,這裡用的是黃檸檬。再加2-3大勺魚露攪勻。
拌好的蒸魚料是這樣的,所有調料都有著各自的味道,打碎之後統統綻放出來,是一種讓人忍不住多聞幾次的複合味道。
把料厚厚的鋪在魚身上。
切半個青檸檬,薄片,也鋪上。
是時候請出利器SIEMENS西門子CS289ABS0W蒸烤一體機了。大家都知道蒸魚是很考驗溫度和火候的,技術過硬的電器是魚肉鮮嫩的基本要素。
使用西門子蒸烤一體機的時候,忍不住被它細緻入微的體驗感折服,面板內側有操作按鍵的文字註釋和選單編號,既讓外觀保持簡潔,又可以隨時檢視,不用著急做飯又一手油的時候去翻說明書。
內腔體的光澤,看上去幹淨爽利,讓人好感倍增。水箱的取出方式也是盡顯低調的高階感,旁邊的箭頭輕輕一點,水箱緩慢推出。
呶~這麼大個兒的水箱,大容量可以任性蒸蒸蒸~
一斤左右的黃花魚,我們選擇蒸制鍵,設定15分鐘就夠了。
把魚盤擺進穿孔蒸盤,放入西門子蒸烤一體機第三層(中間層)。
點開始,藍色進度條會提示溫度上升的程度,十幾秒鐘就出蒸汽了,超級快,一回頭的功夫蒸汽就鋪滿玻璃,一片朦朧了~
然後去喝點茶,刷會手機,靜等魚兒出鍋吧~
最後點綴上小米辣椒圈和新鮮薄荷葉錦上添花一下。味道你試一下,是和以往體驗非常不同的好吃喲~味蕾的開啟就在舌尖觸到的一瞬間~
最後擦擦機器裡的蒸汽水,果然一擦就乾淨。隔段時間還可以用西門子蒸烤一體機的自清潔和除垢模式打理,都不用自己動手,省事兒~
小貼士
擠檸檬汁的時候記得挑出檸檬籽,以免影響口感。
魚露是味道非常鮮美的調味品,和海鮮很搭,蒸海魚的時候可以考慮它來代替或部分代替蒸魚豉油。
薄荷可以提升這道菜的清新感,建議最後還是要放一點的,特別喜歡薄荷的話,也可以在做蒸魚料的時候加上幾片一起碾碎。
SIEMENS西門子CS289ABS0W蒸烤一體機操作起來真心簡便,即便是家裡的長輩或者電器小白都可以快速上手,能蒸能烤能發酵能解凍,一臺頂多臺,再不用擔心廚房空間不夠用了,優秀~