美善品生吐司

麥田初語的方子。我改了下，美善品可以快速搞定的方法。方便以後自己再做再看。

用料  

美善品生吐司的做法  

1. 將湯種的麵粉40g和200g水放入主鍋，65攝氏度，攪拌，3分鐘。

2. 此時湯種是熱的，加入主麵糰中除了麵粉和黃油，剩下的所有成分。順序是：冰牛奶，冰奶油，煉乳，糖 鹽 酵母。速度2攪拌/不加熱/1分鐘。這樣可以讓湯種迅速降溫，以免燙死酵母。

3. 加入麵包粉530g、10分鐘/揉麵，倒數三分鐘加入黃油。

4. 我所用的麵包粉，蛋白質含量13.0g/100g麵粉。麵包含水量在75%了。麵粉需要麵包粉。蛋白質太少的不適合做這款。根據自己的粉靈活增減用量

5. 放入大碗 密封，冰箱發酵一晚上

6. 整形 二發。

7. 烤制 175攝氏度45分鐘，上色蓋錫紙。出鍋表面再塗點黃油