簡易版平陽炒粉幹

平陽特色的“平陽炒粉幹”

用料  

簡易版平陽炒粉乾的做法  

1. 粉幹先浸泡一會兒，拿出，晾著備用。
   
   如果時間來得及，建議用冷水，炒起來不容易斷。
   如果時間來不及，可以用溫水浸泡，加快速度，同樣拿出晾著備用

2. 雞蛋，兩個，或者隨意增加

3. 包菜切小片，也可以切我這種小細條。都可以。

4. 其他配料看你自己喜歡，
   可以有洋蔥，火腿，臘肉，幹蝦，或者蟹柳。
   只要你喜歡，隨便加。同樣切了備用。

5. 起鍋，加油，蛋打散加入。
   
   炒蛋散。
   打蛋的時候可以加鹽，也可以不加，隨意。

6. 炒好蛋散，拿出備用。

7. 如果鍋內還有油，就不用繼續加油。如果幹了，那就加一點點油。
   
   油刷過一遍就好，不要多！
   
   加入包菜，翻炒。可以加少部鹽。如果還有別的配菜，可以一起加進去翻炒。
   
   可加少部分水

8. 等包菜和配料翻炒一會兒之後，不用等菜全部熟，半熟即可。
   加入備用的粉幹
   
   打散翻炒。如果覺得幹可以加少部分水，
   
   記住，少部分，一點一點加也不著急

9. 重點，    炒粉幹不要加鹽了，就加生抽醬油。調色和味道都靠它。
   
   你可以一邊看一邊加，然後用筷子或者炒菜勺一邊翻炒鋪開鍋底

10. 翻炒的過程中，加入備用的蛋散
    
    如果顏色淺了，可以繼續新增生抽。如果覺得太乾，可以加一點點水，打散平鋪鍋底。
    
    如果不是不粘鍋，鍋底會起一部分的“焦片”，可以一起剷下來一起翻炒，那個最好吃了，嘻嘻嘻嘻嘻嘻。
    
    

11. 翻炒到著色均勻。
    
    加入味精，關火，稍微翻炒一下均勻就可以出鍋了。
    
    只能加味精，不要加雞精。因為雞溶解不了。
    當然如果你們不想加也是可以的。
    

12. 出鍋。裝盤。
    
    今天家裡配菜太少。隨意隨便弄了一下。
    配料多一點更好吃哦。

13. 我和老公的，全部吃完，一點不剩。哈哈哈哈
    
    美味！
    
    敲重點：
    1，最好用冷水浸泡，浸泡後要晾一會兒
    2，炒粉幹開始，油不要多，刷一遍鍋就差不多了
    3，粉幹加入後不要加鹽，只加醬油
    4，只要味精，不要加雞精。