用料
| 牛肉 | 600克 |
| 鹽 | 10克 |
| 生抽 | 15克 |
| 糖 | 10克 |
| 蘑菇粉 | 適量 |
| 料酒 | 15克 |
| 芝麻香油 | 適量 |
| 澱粉木薯澱粉 | 10克或者34更Q |
| 蔥 | 一段 |
| 姜 | 兩片 |
| 八角 | 一個 |
美善品牛肉丸的做法
將凍硬的肉，放入主鍋15秒速度7打成肉末（因為我想要肉質再細膩一些我是28秒7-7.5）自己看需求調節，調料可以自己看著加入芝麻或者黑胡椒
將調料全部放進鍋裡(這裡第二個做法是除了木薯澱粉以外所有調料放進鍋裡設定20秒速度10混合，然後再將木薯澱粉加水1：1混合設定20秒速度10混合，中間可以停一下把肉刮下去再繼續）然後點揉麵功能，6分鐘。QQ彈彈和外邊賣的一樣有勁道。
![美善品牛肉丸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "美善品牛肉丸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
主鍋放入2000g冷水蔥段一個，姜兩片，八角一塊，設定15分鐘85度反轉小勺，音樂想起後，放入網框，將肉丸放入網框，設定，12分鐘85度反轉小勺。
![美善品牛肉丸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "美善品牛肉丸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
這時候的肉丸可放涼冷卻後放入冰箱冷藏，再食用時120度煮熟即可（因為85度時候冷藏，如果不需要冷藏就直接第三步120度煮熟即可或者用家裡的鍋燒開水放入蔥段姜和八角即可）
![美善品牛肉丸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "美善品牛肉丸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
