洛寧蒜汁涼拌西紅柿

來北京21年，每當夏天的時候，總是會想起小時候在老家，媽媽在夏天涼拌的蒜汁西紅柿。老家管西紅柿叫，“洋柿子” 夏天是洋柿子盛產的季節，這個季節的洋柿子是應季蔬菜。味道好吃，比反季節蔬菜健康，味道純粹。夏天農忙的時候，晚上吃晚飯。媽媽會烙好鍋盔饃。燒好玉米渣粥，然後做一道涼拌蒜汁洋柿子。一家人喝著玉米粥，吃著鍋盔饃，就著涼拌洋柿子，一天農忙的疲憊慢慢就消失了，記憶總是美好的！

用料  

洛寧蒜汁涼拌西紅柿的做法  

1. 1⃣️把西紅柿洗淨，切成薄片備用。
   
   2⃣️把蒜剝皮，用菜刀拍碎。
   
   3⃣️把拍碎的蒜放入石臼裡，放入適量的鹽。
   
   4⃣️把蒜和鹽一起搗碎。放入醋，攪拌均勻成蒜汁。
   
   5⃣️把蒜汁倒入切後的西紅柿上，即可食用
   

小貼士

西紅柿的味道中有蒜香的辣味和酸酸的醋味。