碗裡倒入糯米粉180克、糖10克、油10克、熱水120克(視情況而加,因為不同糯米粉吸水程度不同。)用筷子先攪一攪然後用手揉成光滑的麵糰,一開始不要把水全部倒進去,一邊加水一邊揉,最後的麵糰是不怎麼黏手的。
揉好的麵糰
取一小團麵糰用手按扁成餅狀,我帶著手套,案板上撒點粉,放上肉鬆、海苔碎、乳酪條和芋泥。我的芋泥是直接某寶買的現成的,很方便!
然後把它們一個個都包起來,上面撒點黑芝麻點綴。
平底鍋倒入適量油,每一面都用小火慢慢煎,不要心急哦,糯米餅最後煎的焦黃,很香很香!!!趁熱吃口感最好了,軟軟的糯米皮抱著滿滿的料,乳酪還會拉絲呢!
完成。