快速清洗海膽

老公朋友送了一大包自己潛水撈的海膽

用料  

快速清洗海膽的做法  

1. 將海膽拿到水龍頭下，用大水流衝幹一下。這份海膽的刺有點尖，她家人們在清洗的時候可以帶上廚房專用手套。

2. 先用剪刀將圖一海膽中間凹下去的部分剪掉，這是海膽的牙齒。我海膽的手，不要握的太緊哦，不然會刺到手的。

3. 再剪開一個口看到裡面的海膽黃，第一個口跟第二個口之間有蒜瓣大小的距離就可以。

4. 多剪幾個海膽之後，心裡就有數，就知道海膽黃之間的距離了。

5. 球海膽皮剪開之後，將黑色的部分去掉，只留黃色的部分。用調羹勺將，海膽裡面所有的都挖出來放在手上，把水流開小輕輕的沖掉，就能把黑色的部分剝掉，剩下的就是黃色的部分了，水流開小清洗一下。放在器皿中備用。

小貼士

注意沖洗海膽黃的時候，水流一定要開小，開大了會把海膽黃衝散掉哦。