過年啦~小時候過年最少不了的就是年糕了~
用料
黃米麵 | 3~4斤 |
紅棗 | 適量 |
蜜棗 | 適量 |
兒時的味道(黃米年糕)的做法
黃米麵用開水和麵,慢慢放水,先用筷子攪,不然太燙
水千萬別加多了,不然做出來的年糕太軟,婆婆是先少加點水,然後和麵的時候看情況繼續加水,只要能讓面剛剛成團就好啦~然後隨便揉把兩下子~
揪一團面,婆婆揪的麵糰大約就是一個小包子的大小,按進去幾顆蜜棗和紅棗,捏成窩窩狀(捏成窩窩容易熟)
上鍋蒸(冷水蒸)水開後四十分鐘,
蒸熟之後,案板上摸點水,用溼布把三個窩窩按壓到一起(大小隨心~)
小貼士
PS:和麵時如果粘手可以蘸點水和。婆婆沒加糖,但是放了很多棗,這樣才好吃(「・ω・)「嘿