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用料
配方的做法
溫水面皮:麵粉100g,酵母8g,泡打粉6g。溫水620g,白糖16g。水和糖化開,麵粉泡打粉和酵母拌勻。醬香餅的皮:麵粉500g,溫水320g,白糖10g;亮鍋,鍋留底油,放薑末,肉末。中小火,肉末變淺黃色,放醬。香菇丁。 蛋撻皮就是羊角酥的皮。蛋撻水:蛋撻液:雞蛋液1200克、純牛奶1L,淡奶油2L,糖200g。
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