油煎云南包浆小豆腐

在淘宝买的云南包浆小豆腐，14块钱100个，卖家说要让豆腐里面出现包浆状态，要么用苏打粉混水泡豆腐几个小时，要么把豆腐放通风温暖一点的地方发酵几天。


两个方法我都试了。


苏打粉那个方法成功了，自然发酵那个方法失败了。

用料  

油煎云南包浆小豆腐的做法  

1. 就是这包包浆小豆腐。

2. 左边是苏打粉，右边是100个小豆腐，我倒出来晾了晾，因为收到货的时候看到包装袋里有豆腐水。

3. 苏打粉放少一点，然后加凉白开。

4. 小豆腐放进去泡着，我泡了大概5个小时。

5. 5个小时之后，会发现水的表面有一些小气泡。煎之前，把豆腐晾干。

6. 锅里放少量的油，把小豆腐放进去煎。

7. 煎到双面焦黄就可以了。

8. 这个蘸料是之前剩下的，卖小豆腐的淘宝店铺也卖这个蘸料的。

9. 看看成品。

10. 这个是真好吃。

小贴士

我这100个小豆腐，整整做了三顿才吃完。