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关于云南做法步骤图解
关于云南做法步骤图解
云南铜锅洋芋饭
06-12
铜锅饭也叫洋芋饭。洋芋饭是云南很多地方的主食之一,后来被游客发现,得以推广。洋芋饭醇香可口,来盘云南的腌菜或野菜更是开胃,不用其它食物即为一顿丰盛的“大餐”。在云南抚仙湖边坐在湖边,一锅用干柴煮的青鱼加上洋芋饭...
云南建水豆腐,半成品直接加工做成
06-18
看舌尖上的中国,对这个馋得不行,某天逛某宝时突然想起来,下单买个半成品回来尝尝😳用料半成品建水豆腐250g蘸水1包云南建水豆腐,半成品直接加工做成的做法直接热油煎适时翻面豆腐两面都这样就差不多啦搭配蘸水,OK啦,开吃!...
米布(云南特色
12-29
疫情被关在上海~想吃家乡的小吃~居委会发了很多大米~所以~~~~~~~~~~用料牛奶400mL大米200克红糖20克矿泉水200mL米布(云南特色的做法大米泡一夜(~8h大米可以用手指捏碎即可水全部倒出去上榨汁机~加入矿泉水200ml,打5分钟用滤网过滤倒入...
云南风味爆腌鱼
02-01
爆腌鱼是云南人过冬必备的一道菜,做法简单,味道鲜辣用料盐25克辣椒25克白酒200克鱼1000g云南风味爆腌鱼的做法鱼肉去鳞洗净切块,分次加入盐,搅拌均匀分次加入辣椒和酒,柔拌均匀,柔到鱼已经不吃酒的时候,盖上保鲜膜,腌制1夜就...
云南炸酱
03-05
说到炸酱当属老北京炸酱面名气最大,但实际上南方人并不十分喜欢。云南人也有自己的炸酱,通常用于煮米线、面条、饵丝的帽子(这里的帽子指的是浇头,并非头顶的帽子),可以用于有汤的或者干拌,当然也是云南小锅米线不可缺少的调...
云南小黑药炖肉
12-24
喜欢的人超喜欢,吃不惯的人觉得有怪味道~再煮一个绿叶菜,配上一碗热腾腾的白米饭,是小时候不爱吃正餐的我为数不多爱吃的正餐了~每次吃这道菜都是小时候幸福的回忆。用料猪肉末小黑药盐云南小黑药炖肉的做法百度截图百度截...
回饼(云南产)
07-13
这是一个云南特有的小点心,大型烘焙坊与菜市场小店里随处可见,好吃不上火,尤其的适合小孩子吃~学会了TA,还怕吃不到自己家乡的味道吗~?用料高筋粉200g普通面粉100g奶粉30g水160g玉米油30g花椒油15g(不能不放糖60g盐6g酵母4g...
云南杂菜鸡
10-07
做法简单,花样多变用料鸡一只或半只都可以芹菜500g蒜苗300g青椒5-8个香菇500g洋芋300-500g面酱200g油、盐适量白酒10ml姜,蒜根据喜欢添加。蒜可以多加云南杂菜鸡的做法鸡肉切块,加入大约10ml白酒腌制。这样可以使鸡肉骨...
云南大理特色小吃----炒饵丝
11-09
炒饵丝是云南大理的一道特色小吃,味道非常不错。用料饵丝适量猪肉二两白菜四片韭菜适量腌菜适量云南大理特色小吃----炒饵丝的做法将猪肉切肉沫,白菜切细丝,韭菜切小段备用;锅中加油烧开,放入猪肉翻炒,肉色变白后放入白菜丝...
缅甸、云南饮品 泡露达/泡鲁达
03-20
在云南保山吃过,念念不忘,淘宝了材料自己来做用料炼乳适量牛奶一盒面包干适量缅甸、云南饮品泡露达/泡鲁达的做法炼乳,缅甸的,这种包装不是太方便,开封后吃不完就装到其他密封瓶子里冷藏。面包干,缅甸的,包装依然很简陋。空...
云南老奶土豆
07-31
用料土豆2个(中等大小)花椒少许干辣椒三四个葱和蒜苗适量辣椒油两小勺盐适量云南老奶土豆的做法土豆切成厚片蒸熟,或者直接煮熟然后去皮都可以,葱和蒜苗切碎。锅里倒油,放入干辣椒炒香,注意不要炒糊了,然后放入蒸熟的土豆。...
云南火腿炒豆干
09-22
火腿是爸爸上次去云南昆明买的火腿!放冰箱里面冻着!慢慢吃!呵呵!用料洋葱一个(小只一点的)云南火腿500g卤豆干150g蒜苗50g八角两颗花椒适量云南火腿炒豆干的做法先把火腿切片,豆干切成块状,洋葱也切成块状!蒜苗切段!用锅装半锅...
云南腊肉炖白玉萝卜
10-10
关联商品云南原香腊肉+腊排骨价格:66来自云南滇东高寒山区,沿袭少数民族粗放土养的土猪五花肉为原料,滇中井盐传统腌制,借本地气候优势,自然风干而成,非烟熏火烤,最大限度保存了高原放养土猪肉的原香。适合配各种素菜蒸炒。...
🥓云南牛干巴炒芦笋~春天的味道
12-18
牛干巴是老家云南曲靖的朋友送的,风干前有5斤重,风干后两个拳头大小。朋友还贴心附送了食谱。这次正好家里有春笋,放一下制作过程用料牛干巴50克芦笋10青花椒10粒干辣椒5个蒜5瓣酱油和盐适量勺醋半勺🥓云南牛干巴炒芦笋~...
回饼(云南人自己的味道)
12-29
作为地地道道的云南人,从小就是超级爱的口味!👨👩👧👦遗传🧬🧬原因吧,现在孩子们也特别喜欢吃,尤其对于👧女儿这种不太爱吃甜🍬的孩子,简直就是福音……⚠️当然,写在最前面❗️花椒油一定是不能省略的下面配料成品数量大...
腊参蒸豆腐(云南乡土菜)
11-26
承蒙@希南童鞋遥寄给我希南妈妈手作的一大罐腊参,这分量,可把我感动坏了。不料这宝贝玩意儿竟还藏在乡土人未知,无论在百度还是淘宝上,其信息都寥寥无几,几乎难以搜到来历和做法,经不懈查证,才知道这正是云南丽江永胜三川地...
云南下饭菜:红三剁
01-23
关于我为什么会做红三剁这件事鄙人男友是个…时常想念距离广东两千公里外的家乡又不常下厨以及下厨只会做红三剁、炸土豆、炒土豆、土豆泥的云南人。做这道菜不难,所需材料不多,调料也是很简单。肉末的油脂与西红柿的汁...
金枪鱼炒云南小瓜
07-03
金枪鱼又叫吞拿鱼,是一种很受欢迎的海产,经济价值高。生吃是极品,熟食也香浓美味。制成罐头的油浸金枪鱼非常美味可口,不但深受东南亚一带人民的喜欢,连欧美人士也喜欢用来制作三明治等西点,颇受大众的喜爱。金枪鱼炒云南小...
自珍版云南小锅米线
12-22
不正宗,属于外地/海外材料有限产生的折衷式小锅米线,供自己查阅。缺少材料的海外党可以参考,个人觉得味道和家乡的也很像。用料米线两人份肉末300克韭菜一捆番茄2个姜2片生抽随喜鸡精随喜老抽1勺白胡椒粉少许酸菜随喜郫...
小茴饼(云南)
07-27
云南独有的一款小点心,一口一个,制作也简单易上手~这是参照了网上的方子做的,欢迎改良~大约能做25个(❁´◡`❁)*✲゚*p.s我用的花椒油比较麻,所以量较少,可根据个人喜好增减,控制在5g以内。过程忘记拍照了。。。用料高筋面粉10...
云南版鸡哈豆腐
09-25
云南版鸡哈豆花用料猪肉沫100g豆腐200g香肠一根胡萝卜一根红彩椒一个芹菜一根鸡蛋2个调料姜,葱花,辣椒酱云南版鸡哈豆腐的做法芹菜,香肠,彩椒,胡萝卜切碎丁备用豆腐打入鸡蛋打碎拌匀热锅汽油,放入葱姜沫炒香,放入肉沫煸炒一...
云南家常米线
09-26
米线是云南最出名的一道小吃,不过我个人不怎么喜欢。这边的炸酱,跟我们四川的哨子面的哨子大同小异。偶尔吃吃,也是不错的。用料肉末500g葱姜蒜20g酸菜50g云南家常米线的做法將猪肉剁成末,放碗里备用。酸菜备用(我这酸菜是...
云南大理玫瑰糖/玫瑰酱
03-21
云南特色,大理玫瑰糖。早想写这个方子了,刚好最近食用玫瑰也可以采摘了,就写下来。但是因为是学生党,只有假期能回家,所以图片都是网上找的,有时间再拍吧==。从小到大家里吃的一直都是奶奶做的玫瑰花糖,做好以后的玫瑰糖可以...
简易云南小锅米线
03-03
超详细做法!在云南吃了一次,念念不忘。回到上海自己在家做,可能不是最正宗,但是真的很好吃!用料米线一人份韭菜一小把豆芽一小把小米辣1个姜3片蒜3瓣统一老坛酸菜两大勺肉末100克盐适量生抽适量料酒适量食用油适量简易云南...
自己改良的云南小锅米线
12-30
用料米线200克韭菜三根大番茄半个肉馅半个拳头大自己改良的云南小锅米线的做法大量水开加米线煮14分捞出过冷水一大碗水,3勺生抽1勺盐1勺味精煮开。做辣油,韭菜切碎,番茄切碎。肉馅加小半勺盐半勺生抽白胡椒腌,下锅热油炒...
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