南蛮"炸鸡"渍（夏日清爽版）----低脂低卡

夏日来临，温度逐渐上升，胃口却逐渐下降。不如来做一道清爽不油腻的南蛮“炸鸡”渍吧。

南蛮炸鸡是一道被葡萄牙文化影响的日式料理，炸制好的鸡肉先在酸甜的酱汁里滚一圈，再搭配上塔塔酱，清爽开胃。但今天，与其做热量爆表的炸鸡和蛋黄酱，我们来用最简单的食材和厨具制作健康版本的南蛮炸鸡渍。

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用料  

南蛮"炸鸡"渍（夏日清爽版）----低脂低卡的做法  

1. 先处理鸡腿肉，用刀或剪刀剥离鸡腿肉，把鸡皮取下备用，不要扔了哟

2. 两面都均匀撒上盐和黑胡椒腌制备用

3. 接下来做腌渍的酱汁，胡萝卜、洋葱、青椒切丝，放入容器备用

4. 锅中放入酱油，白醋，味淋，赤藓糖醇，再放入去籽的干辣椒

5. 煮沸关火

6. 将煮好的酱汁倒在切好的蔬菜上，冷藏备用

7. 鸡腿肉裹上蛋液，两面均匀地沾上面粉

8. 鸡皮中小火下锅，如果鸡皮不肥的话可以倒少许食用油，煸制出鸡油

9. 鸡扒下锅煎至两面金黄，一面各煎5-7分钟，一定要全熟

10. 将鸡扒放到酱汁里浸泡，把蔬菜码在鸡扒上，散热后盖上保鲜膜放入冰箱30分钟到2小时，让鸡扒充分吸收酱汁和蔬菜的鲜甜

11. 接下来制作低脂"塔塔酱"，洋葱切碎加水，放微波炉里转2分钟

12. 一颗鸡蛋煮至全熟

13. 鸡蛋碾碎，放入3大勺无糖酸奶

14. 干欧芹和沥干水份的洋葱

15. 切碎的酸黄瓜和一小勺黄芥末

16. 淋在鸡扒上，南蛮"炸鸡"渍，完成!

小贴士

腌渍用的蔬菜也不要浪费哦，蔬菜也是这道菜的精髓所在。蔬菜已经用刚煮好的酱汁淋过断生，所以不会有生蔬菜的苦涩辛辣感。夏日吃一口酸甜口的蔬菜，反而会胃口大开呢😝

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