用料
| ◆波蘭種 | 粉30克水30克鮮酵母2克 |
| ◆主麪糰 | |
| 高粉 | 150克 |
| 全麥粉 | 100克 |
| 老面 | 40克 |
| 蜂蜜 | 20克 |
| 乳清 | 30克 |
| 冰水 | 60克 |
| 鹽曲 | 3克 |
| 鮮酵母 | 3.5克 |
| 黃油 | 20克 |
| ◆蜂蜜黃油 |
蘋果花貝果的做法
蘋果切片泡檸檬水
中層190度18分鐘（最後3分鐘刷黃油蜂蜜）
蘋果花貝果
麪包
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