很少做麪包,因為麪包要反覆發酵,感覺會比較費時間。但是為了吃,還是拼啦……
用料
高筋麪粉 | 250克 |
細砂糖 | 38克 |
鹽 | 5克 |
奶粉 | 8克 |
新鮮酵母 | 10克 |
黃油無鹽 | 45克 |
蛋黃 | 13克 |
水 | 135克 |
金槍魚餡料 | |
金槍魚罐頭 | 200克 |
洋葱丁 | 40克 |
色拉醬 | 80克 |
黑胡椒 | 2勺 |
鹽 | 少許 |
日式調理麪包金槍魚的做法
準備材料
除黃油以外的材料用揉麪機揉成粗膜
加入黃油揉成細膜
能拉出筋
第一次醒發33度85濕度30分鐘
切成8份
60克/份搓圓鬆弛15分鐘
杆圓放入模具,第二次發酵35度85濕度20分鐘
150度20-30分鐘,將所有金槍魚餡料混合,放入麪包中,再烤三分鐘
小貼士
這款日式調理麪包烤出來的麪包口感很細膩,嚼勁很好。希望能看到的小夥伴都能做成功