金槍魚柚子醋拌飯，冬日暖鍋料理

用料  

金槍魚柚子醋拌飯，冬日暖鍋料理的做法  

1. 1 取一個碗放在主鍋蓋上，在碗內稱出白米
   飯和壽司醋，利用刮刀棒拌勻留在碗內備
   用。
   2 將牛油果、10克特級初榨橄欖油、1小撮
   鹽、1小撮白胡椒粉和10克柚子醋，以7秒/速度 4混合，利用刮刀棒將牛油果醬均勻的放在米飯上。清洗主鍋。
   3 將新鮮金槍魚、1小撮鹽、1小撮白胡椒
   粉、10克特級初榨橄欖油和10克柚子醋，以7秒/速度 4混合，利用刮刀棒將金槍魚鋪在牛油果上。
   4 在金槍魚飯上中間輕輕挖個洞，放入蛋
   黃，周圍撒上葱、檸檬皮，5克特級初榨
   橄欖油，即可享用。
   

2. 新鮮金槍魚可以選用魚的中腹部位口味更佳。