超軟湯種麪包

這次在麪包里加入大量的湯種，更能延緩麪包老化的速度，特別柔軟，口感極好。

用料  

超軟湯種麪包的做法  

1. 將除黃油外所有材料丟入廚師機 ，糖鹽不要和酵母放在同一個位置

2. 揉至麪糰光滑，可以拉出薄膜的狀態，常温發酵1小時左右，時間每個人都是不太一樣的，有比原來的兩倍大左右就可以了。

3. 這是可可味的麪糰，狀態供參考

4. 發酵好了之後稍微排氣一下，然後分成平均大小的糰子，圖片上的我是分成了50克左右的糰子。包入任意喜歡吃的餡料，我這次包的是用 鹹蛋黃，肉鬆，火腿，沙拉醬混合成的餡，超級好吃！

5. 二發我用了一個小時左右，發酵好了之後預熱烤箱至175度。記得刷薄薄的一層雞蛋液，上色更好看 。  我會面團上剪個小口扯開，然後再放上火腿粒和撕碎的芝士片做點綴。                                                                     烘烤15分鐘左右。時間和温度只是個參考值，各家烤箱是會有差別的哦！

6. 椰蓉味的，這個椰蓉醬調的好好吃！下次再記錄一下椰蓉醬的做法吧

7. 這是全麥餐包，我用的比例是250克高筋麪粉，50克黑麥粉。我覺得全麥吸水性較差，水分我會減少20克左右。供參考

小貼士

湯種一定要降温或者冷藏後再用。
所有的液體儘可能是冰過的。
做成功了就回來反饋一下哦！