輕乳酪蛋糕（一次成功）

消耗奶油乳酪，終於找到適合自己烤箱的温度啦～
一次成功！！

用料  

輕乳酪蛋糕（一次成功）的做法  

1. 牛奶、玉米油、奶油奶酪隔水融化

2. 使其順滑，然後拿出攪拌至室温

3. 分蛋

4. 三個蛋黃分三次加入奶酪糊攪拌均勻

5. 篩玉米澱粉攪拌均勻

6. 看情況調整面糊，是蛋抽劃過有痕跡，兩三秒後消失，這個狀態就ok

7. 蛋清加白醋，砂糖在打發過程中分三次加入。

8. 打至幹一點的濕性發泡，打蛋器處呈途中彎鈎。

9. 勺三分之一蛋白糊至蛋黃糊處，攪拌均勻。

10. 再倒到蛋白糊中攪拌均勻。

11. 六寸模具內裏全部刷一層玉米油，裝蛋糕糊，上戴一頂錫紙帽。
    九盾空氣炸鍋：150度70分鐘，170度20分鐘
    （全程不摘帽）
    普通烤箱：水浴法，150度60分鐘，摘帽後150度20分鐘。

12. 成品 蛋糕糊搞多了，最好是模具八分滿就好，兩邊沒放油紙容易蘑菇雲。

13. 蛋糕切面，十分成功！！

14. 修整

15. 油紙包裝