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零失敗蔓越莓司康
12-31
超級簡單無負擔司康配料:鬆餅粉1袋,蔓越莓幹30克黃油40克奶油15剋制作步驟:1、把所有材料都放入鬆餅袋裏2、開始解壓操作,揉、捏成團3、分成適量大小4、烤箱預熱180度烤20分鐘超級好吃,操作簡單的司康就做好啦!再加上酸甜適...
吐司湯種
12-31
湯種:使吐司柔軟主麪糰➕20%左右湯種:500g麪粉+80g湯種用料高筋麪粉50克水200克鹽1克吐司湯種的做法混合,所有材料用打蛋器攪拌均勻面粉:水=1:5開小火,一邊攪拌一邊加熱。65-70度關火,大概2-3分鐘,目測呈豬油狀,攪拌有阻力感...
一週養成不棄種天然酵種
12-29
便利店買麪包是很方便,可是,口味太難選擇:不是太甜就是太多油,麪包改良劑是一定會添加的。為此下決心自己動手試着做,從自養天然酵種開始。努力💪加油💪💪用料不含氯的水(涼白開)10毫升、全麥麪粉5克、高筋麪粉5克。7天合計...
香葱司康scone烤餅
12-27
跟着君之做的,真的前後僅用半小時。家裏和麪機也是他的品牌,上一次老公做的史萊克麪包是目前吃過最好吃的麪包。他的配方容易上手,步驟簡單。用料黃油克糖克鹽克均參照下表格香葱司康scone烤餅的做法我是按上面配料表加...
做麪包買什麼麪粉?🍔🍝🍞
12-26
2015年好友推薦了下廚房,我從一個烘焙小白踏上了烘焙之旅,買一堆材料和工具,做麪包買的最多的就是各種品牌的麪粉,從蛋糕和吐司學起,不斷總結經驗,有了下面這些圖片,都是我在疫情期間給家人做的點心,足不出户也能享受美食😋用...
巧克力千層司康
01-07
美味到不可自拔~簡單易做,趕緊動手試試吧~用料泡打粉8克細砂糖20克黃油適量克牛奶75克低筋麪粉200克巧克力醬適量鹽1克雞蛋1個(刷蛋液用)巧克力千層司康的做法如圖黃油切塊放入碗中把黃油倒入之前的粉裏,壓碎融合倒入75克牛...
消滅食材/巴斯克生酮
12-30
居家辦公開始研究巴斯克!但是看到很多方子都沒有用完奶油奶酪🧀️而且很難保存….所以開始研究…目標是:用完200g奶油奶酪!用完雞蛋!!用料奶油奶酪200克雞蛋1個淡奶油30克0卡糖15克檸檬汁適量消滅食材/巴斯克生酮的做法200g...
酸奶餐包(小美)冷藏中種發酵
12-29
消耗酸奶莫斯利安/安慕斯,製作餐包,裏面可以包餡,我包的是藍莓醬。用料中種麪糰高筋麪粉180克酵母3克酸奶50克牛奶50克主麪糰高筋麪粉220克酸奶110克(先100,看雞蛋大小調整)雞蛋1個糖30克鹽3克黃油40克酸奶餐包(小美)冷藏中種...
紙杯蛋糕 蒸箱版
12-30
用料雞蛋4個細砂糖30克玉米油45克低筋麪粉50克檸檬汁2滴奶粉20克紙杯蛋糕蒸箱版的做法把玉米油奶粉糖低粉一整個雞蛋全部放入容器內一字型攪拌均勻(烤好才想起上載所以沒有拍圖)另外三個雞蛋蛋清蛋黃分離蛋黃放入步驟...
開心果奶油
01-01
記錄用用料開心果香緹奶油:6寸×1淡奶油320克白巧克力52克開心果醬20克馬斯卡彭65克開心果奶油的做法淡奶油➕開心果醬煮至微沸加入巧克力融化拌勻過篩後貼面放冰箱冷藏過夜馬斯卡彭打發順滑後加入開心果香緹奶油繼續...
入口即化瑪格麗特餅乾
12-29
用料低筋麪粉85克玉米澱粉80克熟蛋黃2個黃油75克糖粉30克鹽1克入口即化瑪格麗特餅乾的做法黃油加糖加鹽粉混合稍微打發到顏色變淺再加入兩個熟蛋黃記得攪拌至無顆粒加入澱粉和低筋麪粉揉成麪糰用保鮮膜包住麪糰冰箱冷...
黑麥瓜籽紅酒無花果芝士軟歐包(博朗廚師機)
01-11
用料高粉300g、黑裸麥粉45g、葵花籽仁80g主麪糰耐高糖乾酵母6g、紅酒A(市售最平價的即可)50g、水180g主麪糰細砂糖35g、無鹽動物黃油20g、鹽4g主麪糰奶油芝士:200-250g,無花果乾:40顆左右內餡紅酒B(用來浸泡無花果乾)適...
玉米油版的蛋黃酥(不需要揉出膜)
12-29
一直想吃蛋還黃酥,但是又覺得外面賣的貴,又不喜歡奶香味,研究了很多人的蛋黃酥做法,經過不斷反覆練習,這個方子做出來的蛋黃酥最好用料水油皮面粉260克玉米油85克水125克油酥低粉200克玉米油87克輔料紅豆沙500克適量鹹蛋黃...
bling bling貝果🥯
12-27
低糖無脂,簡單易做用料高筋麪粉300克糖7克鹽5克乾酵母2.5克冰水158克低筋麪粉克blingbling貝果🥯的做法將所有材料放進廚師機,1檔2分鐘,4檔10分鐘放入冰箱冷藏半小時,目的是讓麪糰發酵慢一點分割成6份,滾圓靜置20分鐘(忘了...
白茶酵液可可奶酪貝果(小美版)
12-29
用料餡料:可可粉12g奶油奶酪200g主麪糰:白茶酵液100g水180g海鹽2g過濾掉酵液的白茶15g半乾酵母4g高粉500g黃油10g糖水:糖30g水1000g白茶酵液可可奶酪貝果(小美版)的做法1.餡料材料放入主鍋,20s/速2-5拌勻,放入裱花袋中,冷藏保...
豆沙麪包(博朗廚師機)
01-13
用料水100g、高筋粉125g湯種原料鹽1g、酵母2g、奶粉15g、清水40g麪糰原料黃油25g、湯種95g、細砂糖30g麪糰原料全雞蛋30g、豆沙餡適量麪糰原料低筋麪粉50g、高筋麪粉150g麪糰原料輔助工具:烘焙紙、保鮮膜、硅膠墊、擀...
懶人手殘黨自制奶油奶酪~消耗臨期牛奶~乳清巨好喝!
12-30
重點重點!!!極簡懶人手殘黨專用版!全程手動不超過五分鐘!至於好不好吃,自我感覺良好。疫情期間,什麼都是翻倍量的買回來。1.34L優倍,一買就是三大桶,果然,距離過期還剩一天,有一桶還尚未打開。用料牛奶1350克檸檬1個懶人手殘黨自...
輕全麥熱壓三明治吐司(麪包機版)丨健康·烘焙
12-31
●因為烤箱一直沒到貨,所以近一年一直在做這個麪包機食譜,適合做熱壓三明治用。因為熱壓三明治的麪包片最好是:①結實——不會在壓的時候被壓破了。②口味淡——不會過於香甜搶了食材的味道,加上三明治的食材和醬料很豐富...
奶酪和淡奶油都可以冷凍保存
12-27
用料奶酪奶酪和淡奶油都可以冷凍保存的做法奶酪已經恢復細膩順滑的狀態了,不加糖也可以。...
超簡單的麻餈!(兩人食量約6個)
12-31
最不能拒絕糯嘰嘰啦!這個配方我是翻倍做的按照用料克數做出來就是兩人食哦~用料水105克糖15克玉米油適量黑芝麻10克花生豆45克糯米粉105克超簡單的麻餈!(兩人食量約6個)的做法買的生的花生在鍋裏炒一下炒出香味45克熟花生...
巨簡單·蛋撻
12-29
繼煎豆腐用料剩下的2個蛋黃而誕生的蛋撻用料特侖蘇牛奶150克雞蛋2個白砂糖根據口味確定克水果巨簡單·蛋撻的做法準備好現成的蛋撻皮,下面製作蛋撻液準備兩個雞蛋黃取得雞蛋黃方法:輕輕敲,漏出小小的洞口,準備兩隻碗,蛋清...
蔓越莓司康☞很適合做早餐喲!
12-31
也是偶然間翻到一位廚友的方子,試了,很成功,也很好吃!很適合做早餐!方便以後做就記錄了下來,小白黨們可完全試做哦!用料低筋麪粉250克黃油60克淡奶油100克雞蛋1個(去殼50克)細砂糖30克酵母粉3克蔓越莓幹60克蔓越莓司康☞很適合...
濃郁的火腿腸芝士麪包
12-29
火腿腸大挑戰(✪▽✪)用料高筋麪粉260克糖30克雞蛋1個(50克)鹽3克酵母4克牛奶110克芝士碎適量沙拉醬(蛋黃味)適量蕃茄醬適量全蛋液少許火腿腸8根濃郁的火腿腸芝士麪包的做法用的是海氏廚師機740,除了黃油以外將所有材料放...
零失敗柔軟奶香小餐包
12-31
這是一款零失敗的入門級麪包製作説明,只需一次發酵,口感好,顏值高,做法簡單,早餐首選,大人孩子都愛吃,強烈推薦哈!用料高筋麪粉400克濃稠型酸奶(無糖)100克全蛋液(一個雞蛋)45克淡奶油(可用牛奶40克+奶粉20克代替)60克牛奶80克鹽4克...
混合堅果蔓越莓司康
12-29
不需要打發,用手抓抓就行了,簡單好做用料低筋麪粉250克細砂糖30克鹽2克雞蛋1個黃油45克泡打粉6克牛奶65克混合堅果50克蔓越莓幹30克混合堅果蔓越莓司康的做法堅果和蔓越莓分別切碎備用,黃油切片室温軟化,雞蛋打散低筋麪粉...
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