芝麻斑馬蛋糕

用料  

芝麻斑馬蛋糕的做法  

1. 蛋黃糊：蛋黃，酸奶，玉米油，細砂糖蛋黃，攪拌均勻後，加入低粉和玉米澱粉。

2. 加粉後攪拌均勻，細膩無顆粒，如卡達士醬。蛋黃糊完成

3. 芝麻糊：芝麻粉，細砂糖芝麻糊，水，剩餘蛋黃

4. 攪拌均勻。

5. 蛋白霜：蛋白，檸檬汁幾滴，砂糖分3次加入，打至硬性發泡。

6. 取部分蛋白霜與蛋黃霜融合（一定均勻）後，將融合好的蛋黃霜倒回蛋白霜中。

7. 用刮鏟刮底部向上翻轉，並分次轉動圓盆，將其攪拌均勻（不可以打圈攪拌會消泡）。

8. 分一半蛋糕糊出來與芝麻糊融合，方式與前一步相同，避免消泡。

9. 預熱烤箱170度後，開始造型。一勺白色糊澆入中心，一勺芝麻糊澆在白色糊中心上，自然壓出圓圈狀，重複直到兩種糊用完。

10. 近烤箱160度，45-50分鐘，根據個人烤箱情況而定。

11. 出爐，倒扣放涼，脱模完成。

小貼士

造型要快，要不容易消泡。
本款蛋糕口感比較濕潤，奶香濃。