玫瑰味提拉米蘇/玫瑰凍芝士

玫瑰味的提拉米蘇~ 不是玫瑰模，而是放了實實在在的玫瑰~少女心滿滿~
乾燥的秋冬也是甜蜜滋潤~想做這個很久了，一直在糾結用料。昨天晚上下定決心做了，今天脱模拍了照。
方子是一個6寸的量，沒有用到生雞蛋，孩子也可以吃。建議不要用磨好的玫瑰粉，可能會偏苦。我是用玫瑰花茶的花瓣現打的，玫瑰的香氣非常濃郁。吃之前撒面。如果你的玫瑰醬偏甜的話可以只放10g白糖~
純的玫瑰粉是微苦的，不建議再減糖了，原味提拉米蘇的可可粉也是微苦的嘛~ 我感覺提拉米蘇就該撒一層粉看起來毛絨絨的！
🙋🏻‍♀️如果你沒有玫瑰酒，可以自己兑：取玫瑰醬無花瓣部分一勺，用30g熱水衝開，加入10g朗姆酒。
用不同品種的幹玫瑰撒面會得到不同的顏色，美是各種各樣的 =ω=

用料  

玫瑰味提拉米蘇/玫瑰凍芝士的做法  

1. 天冷了，建議用鍋子裝開水，全程水浴操作，等做完水已經冰冰涼了。250g馬斯卡彭熱水浴軟化，電打到細滑無顆粒。

2. 冰的150g淡奶油+10g白糖電打到出現紋路，與馬斯卡彭混合，用蛋抽攪拌均勻。

3. 10g吉利丁片用冷水泡軟後瀝乾，熱水浴融化，倒入奶酪糊裏攪拌均勻，不要有顆粒。

4. 玫瑰醬長這樣～這個特別香！也不會甜齁。

5. 85g玫瑰醬用攪拌機打碎花瓣，不用特別細，可以吃到玫瑰顆粒也是很幸福的事情~我個人不喜歡嚼大塊的花瓣，所以這樣操作，也便於混合均勻，避免沉底。

6. 玫瑰醬與奶酪糊混合均勻，想要顏色好看的可以滴色素，我滴了3滴大紅的，是如圖效果~

7. 手指餅乾我買的現成的，一共用掉8條，一切二，兩面蘸滿酒，用掉40g玫瑰酒。如圖擺放。

8. 慢慢倒入蛋糕糊，一定要慢慢倒……等手指餅乾吸收水份，才不會浮。隨後放上剩餘的手指餅乾。這個時候要放冷凍一刻鐘，因為上層的餅乾比下層的容易漂。最後倒入剩餘的蛋糕糊，冷藏4h後脱模。

9. 45朵幹玫瑰，只用到外層的花瓣部分，花蕊和裏層的花瓣有黃、黑、白，會影響撒面效果。用料理機打碎。我用的是甘肅玫瑰，塊頭比較大，一朵有2cm長。脱模後撒面即可~

10. 騷氣的紫紅色玫瑰花~

11. 切一塊吃吃看~

12. 喵喵喵