自制玫瑰花醬（平陰食用玫瑰鮮花）玫瑰糖玫瑰酵素玫瑰醬

山東省濟南市平陰縣盛產玫瑰花，在《中國名勝詞典》上稱之為“玫瑰之鄉”。這裏的重瓣紅玫瑰種植始於唐朝，不僅栽培歷史悠久，而且以花大瓣厚色豔，香味濃郁，品質優異馳名中外。在1982年7月召開的“全國玫瑰花生產座談會”上，專家們一致評價：“平陰玫瑰香甜如意，芳香四溢，具有香氣正，清香、甜香、濃香等特點”，被稱為“中國傳統玫瑰的代表”。至今，平陰玫瑰花的出油率和精油質量，均列全國第一。
   世界玫瑰王國保加利亞玫瑰專家斯達依抲夫曾多次來平陰考察，他稱：平陰玫瑰，世界品質。
   據中科院檢測，平陰玫瑰精油其香葉醇含量是保加利亞玫瑰的8.3倍，法國玫瑰的5.6倍，其香葉醇的含量更高，是保加利亞玫瑰的249.8倍，法國玫瑰的124.9倍。且保加利亞玫瑰含苯較高，可作化粧品，不可食用。而平陰玫瑰含苯極低，可作化粧品，又可食用。
   平陰玫瑰花，是經國家衞生部認定的藥食同源的新資源食品。具有美容養顏、活血化瘀、軟化血管、保護卵巢，改善乾枯皮膚、促進消化、消脂的作用。

用料  

自制玫瑰花醬（平陰食用玫瑰鮮花）玫瑰糖玫瑰酵素玫瑰醬的做法  

1. 清晨採摘平陰原產地自家玫瑰園裏的玫瑰鮮花。

2. 或者淘寶店購買【平陰玫瑰】，一定要選平陰原產地的玫瑰。其他地區的玫瑰也許品種一樣，品質大不同的。
    淘寶店發貨不能發開太大的，收到可能會掉花瓣，最好要半開的。不過快遞發貨只能發花苞，開的小點容易保存。

3. 摘下花瓣，花蒂不要。
     從我家淘寶買的平陰食用玫瑰鮮花，直接摘花瓣就可以用，不用洗的。都是剛開了就摘的，很新鮮，很乾淨。不加任何添加劑，親可以放心做。
    實在想洗一下，就要把水晾乾再做，帶水做玫瑰醬容易壞的！

4. 摘好後是這樣噠~

5. 加入白砂糖

6. 用雙手揉搓花瓣，揉搓好後

7. 裝進瓶子裏，密封保存。不要裝太滿，玫瑰醬可能發酵膨脹，要留一定的空間。
   可以放陽台温暖的地方發酵3個月以後，就可以吃啦。（不用放冰箱）
   剛做好的玫瑰醬，也可以吃的。就是口感稍微有點澀，也很香的！
   
   隔幾天要攪拌一下，讓糖和花瓣充分融合，這樣才不容易壞。

8. 顧客定製的剛做好的玫瑰醬

9. 做好的新鮮玫瑰醬

10. 發酵好後是這樣的
    無添加無色素的顏色，不是鮮豔的。

小貼士

紫藍這個配方是平陰玫瑰醬傳統做法：花瓣1:糖2.5，花瓣加糖，其他東西都不加。不用放冰箱，常温發酵。我們平陰一直是按這個傳統做法做玫瑰醬的。糖少會壞的，最低比例。糖是天然防腐劑，發酵好了，能保存兩三年都不會壞的。
  紅糖玫瑰醬做法也一樣，把白糖 換成紅糖即可。