梅菜蒸肉餅

小時候家裏窮，每年到了梅菜收成季節奶奶和媽媽都把大量的梅菜收割清洗乾淨曬在菜園籬笆上晾乾水分，在反覆晾曬醃製成了一道老少咸宜最喜歡的菜餚。

用料  

梅菜蒸肉餅的做法  

1. 豬肉洗乾淨剁成肉泥。

2. 老家嬸嬸自己醃製的梅菜，清洗乾淨再浸泡一小時。

3. 擠幹水份切碎備用。

4. 將豬肉和梅菜混在一起剁成肉泥 喜歡吃上去有口感不要剁太碎。

5. 將以上調味料拌勻放碟裏，水開放鍋裏蒸20分鐘。

6. 一道老少咸宜的梅菜蒸肉餅出鍋啦！撒上葱花即可。

小貼士

豬肉要選前腿肉，因為肉質細嫩做肉餅是最佳選擇。梅菜浸泡時間不宜過長，梅菜太淡就沒有梅菜醃製的味道。