清蒸桂魚（鱸魚）

用料  

清蒸桂魚（鱸魚）的做法  

1. 食材準備：
   
   1、葱、姜一部分切絲，一部分切段、切塊
   
   2、將桂魚（鱸魚）洗淨用廚房用紙擦乾，魚身打花刀，將魚兩面各抹上1小勺胡椒粉、1小勺鹽，在花刀處塞入葱絲、薑絲，魚肚內塞入葱段、姜塊，倒入1勺料酒，醃製10分鐘

2. 1、將醃好的魚上蒸鍋蒸，開鍋後蒸10分鐘

3. 2、蒸好後挑出花刀內的葱絲、薑絲，將蒸出的水倒掉

4. 3、在魚身上放上葱絲，淋上1勺蒸魚豉油，燒熱油淋葱絲柞出香味即可