村裏有水庫,大爺來濟南都會網幾條魚帶來,個頭很大。就想怎麼吃掉,清蒸了一次發現很好吃,一次切幾片也不浪費。關鍵寶寶愛吃。
用料
鰱魚 | 條 |
姜 | 片 |
葱 | 根 |
花椒 | 粒 |
料酒 | 勺 |
鹽 | 克 |
清蒸鰱魚的做法
1:鰱魚切片,寬度大約一個手指粗的厚度,1—2cm。
2:葱姜切絲撒到魚片上,撒一點點鹽,倒入料酒,塗抹均勻後,醃製半小時。
小貼士
3:下鍋蒸10分鐘,熟了就行。倒掉醃魚水,倒一點蒸魚豉油在上面。重新鋪一層葱絲薑絲辣椒絲等,鍋熱加入花生油,油温7成加入幾粒花椒,油開後倒入蒸好的魚上面。