慕斯類甜點，很簡單而且不用耗時太多，做好的慕斯通通交給冰箱來收尾，你需要做的就是安靜的等待，或是忙忙手裏還沒忙完的雜活，然後它就會給你份滿意的答卷，不用像做其他蛋糕那樣要一直在烤箱面前期待着，期待着它的膨脹，渴望着它綿軟的口感，正是如此，我更愛慕斯蛋糕，各種各樣的慕斯，各種各樣的口感，都隨着你的心情的變化而變化，隨着你的靈光一現自由搭配組合，這就是冷藏式蛋糕的魅力。
用料1
| 戚風蛋糕 | 一片（36cm*6cm） |
用料2 (慕斯餡)
| 七彩蜜豆 | 135克 |
| 淡奶油 | 225克 |
| 椰汁 | 100ml |
| 蛋黃 | 35克（約兩個小號蛋） |
| 吉利丁片 | 15克 |
| 蛋白 | 30克（一個蛋量） |
| 白砂糖 | 40克 |
| 水 | 13克 |
椰香蜜豆慕斯的做法
將做好的戚風蛋糕切成和模具等長等寬（36cm*6cm一片）備用
蛋白打至乾性發泡
40克糖和13克水混合後小火煮至110℃
分三次倒入打好的蛋白霜中用電動打蛋器攪拌，要分次加入不然容易出現離水現象
攪拌好的意大利蛋白霜可以拉出尖勾呈光亮狀，放置一旁降温備用
淡奶油快速打至6分發，稍有流動感即可
吉利丁片加冰水泡軟，瀝乾水分備用
將蛋黃和椰汁混合攪拌均勻，過濾一次，倒入鍋中煮至稍粘稠，放入泡軟的吉利丁片，加熱至完全溶解後隔冷水降温
將事先打好的意大利蛋白霜和椰汁蛋黃液交替倒入打發好的淡奶油中攪拌均勻
加入蜜豆輕拌兩下
倒入模具中
表面蓋上提前準備好的戚風蛋糕片，冷藏過夜
