一隻烤鴨送到家吃不了，咋辦？可以把鴨皮 鴨油留下做扁豆燜面！一定要手擀麪才好吃！
用料
| 烤鴨皮 鴨油 | 一隻 |
| 茶樹菇 | |
| 扁豆 | |
| 蒜 | |
| 尖椒 | |
| 手擀麪 | |
| 高筋麪粉 | 300克 |
| 雞蛋 | 一個 |
| 冷水 | 80克 |
| 鹽 | 適量 |
扁豆燜手擀麪-話説烤鴨吃剩下如何處理的做法
鴨皮鴨油切塊放入鍋中（不需要放油）煎至出油放入葱花
![扁豆燜手擀麪-話説烤鴨吃剩下如何處理的做法步驟圖 第2張]( "扁豆燜手擀麪-話説烤鴨吃剩下如何處理的做法步驟圖 第2張")
放入扁豆和茶樹菇煸炒一下，放入沒過食材的開水
![扁豆燜手擀麪-話説烤鴨吃剩下如何處理的做法步驟圖 第3張]( "扁豆燜手擀麪-話説烤鴨吃剩下如何處理的做法步驟圖 第3張")
將手擀麪平鋪在上面，大火燒開蓋蓋轉中火燜十分鐘
![扁豆燜手擀麪-話説烤鴨吃剩下如何處理的做法步驟圖 第4張]( "扁豆燜手擀麪-話説烤鴨吃剩下如何處理的做法步驟圖 第4張")
水乾後放入蒜末尖椒末，蠔油 鹽拌均
![扁豆燜手擀麪-話説烤鴨吃剩下如何處理的做法步驟圖 第5張]( "扁豆燜手擀麪-話説烤鴨吃剩下如何處理的做法步驟圖 第5張")
再加入適量生抽翻炒均勻，手擀麪可以切的厚一些，如果喜歡軟一些的麪條可以多放些水多燜幾分鐘即可
![扁豆燜手擀麪-話説烤鴨吃剩下如何處理的做法步驟圖 第6張]( "扁豆燜手擀麪-話説烤鴨吃剩下如何處理的做法步驟圖 第6張")
小貼士
手擀麪和麪最好用和麪機可以多揉幾下，寬窄薄厚可以看個人喜歡，燜面的時候適當調整時間
