用料
| 牛腱 | 550克 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 生抽 | 65克 |
| 老抽 | 50克 |
| 料酒 | 35克 |
| 糖 | 40克 |
| 鹽 | 5克 |
| 八角 | 3個 |
| 香葉 | 2片 |
| 花椒 | 10粒 |
| 姜 | 3片 |
| 葱段 | 4段 |
| 桂皮 | 5克 |
| 幹辣椒 | 2個 |
| 水 | 900克 |
小美滷牛肉的做法
買回的牛腱切成拳頭大的塊兒，浸泡兩小時入冷水鍋煮出血沫
![小美滷牛肉的做法步驟圖，小美滷牛肉怎麼做好吃 第2張]( "小美滷牛肉的做法步驟圖，小美滷牛肉怎麼做好吃 第2張")
撈出後温水沖洗一下，把表面的沫洗淨。
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打開小美將牛肉塊放入鍋中，加入葱段，薑片，耗油，生抽，老抽，料酒，和(幾滴白酒)，八角，香葉，桂皮，全部放入鍋中。也可通過cookidoo搜索滷牛肉食譜按步驟進行添加。
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加入900克的純淨水，選擇75分鐘/100度/反轉小勺
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撈出牛肉塊晾涼。如果晚上睡前去做，放入鍋中浸泡一晚更加入味。
![小美滷牛肉的做法步驟圖，小美滷牛肉怎麼做好吃 第6張]( "小美滷牛肉的做法步驟圖，小美滷牛肉怎麼做好吃 第6張")
取一塊滷好牛肉切片擺盤食用
![小美滷牛肉的做法步驟圖，小美滷牛肉怎麼做好吃 第7張]( "小美滷牛肉的做法步驟圖，小美滷牛肉怎麼做好吃 第7張")
小貼士
添加調味料可以按照自己喜好去增加或減少
