小美燒的帶魚,不用油煎一樣美味,而且魚肉非常的嫩滑。這道菜得到美粉的一致好評。
用料
帶魚 | 300克 |
姜 | 3片 |
幹辣椒 | 少許(可省略) |
油 | 15克 |
老抽 | 10克 |
生抽 | 15克 |
冰糖 | 10克 |
料酒 | 15克 |
葱段 | 少許 |
不用油煎的紅燒帶魚的做法
帶魚清洗乾淨,剪成斷放在盤中。再倒入10克料酒,3片姜醃製10分鐘。主鍋放入15克油,3片姜,(喜歡辣的放點辣椒)設置3分鐘/veroma/小勺反轉爆香。
主鍋插入蝴蝶棒,把帶魚段放在2側,醃製調料一起倒入。再倒入10克老抽,10克冰糖,15克生抽。設置4分/veroma/小勺翻炒。剩餘30秒時放入葱段。
時間到,用筷子把帶魚夾出,裝在盤中,淋上湯水。簡單美味又少油健康的帶魚就出鍋了。