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用料
紅燒鱸魚(家常版)的做法
鱸魚洗乾淨 準備好料
魚表面加料酒、鹽、加生薑葱段抹勻醃製。青椒洋葱、蒜片、生薑片切片備用。
醃製一小時後,拿廚房紙擦乾淨魚的水分
這一步為了防止下鍋煎的時候濺油
熱油
把魚下入油鍋煎制大概一分鐘後翻身 等魚定型
魚皮沒有很破
下入豆瓣醬翻炒出紅油
加入適量熱水、把備好的料一同下鍋
熬六七分鐘左右加入適量的芡水勾芡,目的是為了湯汁濃稠
出鍋撒香菜
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