用料
生薑絲 | |
蒜片 | |
葱段 | |
朝天椒 | |
郫縣豆瓣 | |
醬油 | |
糖 | |
土豆 | 一個 |
洋葱 | 半個 |
紅燈籠椒 | 一個 |
幹鍋小雞腿的做法
小雞腿用刀劃兩刀,放點薑絲,蒜瓣,老酒,鹽,生粉,醃漬半小時
生薑切絲,蒜切片,朝天椒與葱切段,放在一邊備用。
土豆切薄片,放在水裏泡一會,然後拿出來。燈籠椒與洋葱都切成圖片狀。
鍋裏放一點點薑絲和蒜,先將小雞腿用小火煎的兩年微黃。然後將煎好的小雞腿拿出來備用。
然後將薑絲蒜片辣椒放入鍋裏爆香,再放入郫縣豆瓣醬和糖翻炒,等聞到香味,將土豆片,洋葱和燈籠椒放進去翻炒,等聞到土豆洋葱香味,將小雞腿和葱倒進去,再倒一點老酒和一點醬油。然後小火等收汁。
最後的成品就是這樣
小貼士
豆瓣醬和醬油都是鹹的,不用放鹽,也不用放味精。