夏日繽紛涼麪

上海高温預警，天氣炎熱，跟老公不想出去吃飯，家裏調料不多，就將現有的食材做出一道夏日開胃美食

用料  

夏日繽紛涼麪的做法  

1. 1.架上蒸鍋燒開水煮麪
   2.煮麪的同時將番茄，黃彩椒切丁，瘦肉切末加適量料酒生抽醃製
   3.將雞蛋打散，在鍋裏倒入適量油炒成雞蛋花，盛岀備用
   4.澆頭做法:
   在鍋中倒入多一點油，加入調好的肉末，翻炒一會加入彩椒丁，翻炒一會兒加入番茄丁和適量鹽，炒至番茄丁快融化，加入炒好的雞蛋，再加小半碗水轉小火熬製燒湯變濃稠，依照個人口味加入適量醋，關火
   5.煮麪至八分九分熟倒出，用涼水將面沖涼撈出裝盤
   6.將做好的肉醬澆頭淋在面上，拌勻即可食用
   7.一道微酸的夏日涼麪就出爐了

小貼士

面不能煮太熟，太熟容易成坨