家常簡便版拌麪

由之前自己做的炸醬和虎皮青椒得到的靈感~

用料  

家常簡便版拌麪的做法  

1. 這種炸醬的做法非常簡單，我自己的是將青椒 紅辣椒  胡蘿蔔 土豆  洋葱 醬幹切丁備用，忘記買黃瓜了，黃瓜一起做也很好吃;
   水燒開後將土豆丁煮一下，這樣既節省了炒菜的時間，又可以吃到軟綿口感的土豆，弄好後，放油，將洋葱丁放入翻炒一會，然後青椒 紅辣椒放入翻炒一下，再放胡蘿蔔（如果有黃瓜也可以一起放入），翻炒一會後放入土豆丁翻炒，再放入醬幹;
   材料依次放好後，將豆瓣醬 生抽 老抽依次放入翻炒，再放清水，蓋上鍋蓋小火燜鍋，如果口味重的可以放少許鹽;
   等材料均勻熟透後，放入澱粉勾芡，翻炒後放香葱，大夥收汁裝盤;
   我們家基本不放味精，有需要的可以自行添加調味料。

2. 現在是做拌麪的部分，蒜泥切好備用，用量根據個人洗好，我一個人是三瓣蒜😋

3. 這個是調好的汁，先放清水，我的是涼白開，加入一勺豆瓣醬，依次放入老抽 生抽，一點鹽，白砂糖一勺，白胡椒粉一點點（家人喜歡吃，不習慣的可以不放），一點點香醋（醋的用量因人而異），攪拌均勻即可，備用

4. 平底鍋燒熱，放油，油温適度時放入蒜泥，爆香後放入調好的醬汁，翻炒好放香葱後關火，因為我是兩個鍋一起煮，另外一個鍋的麪條也煮好了，正好撈麪到平底鍋裏，用醬汁拌均勻，放入盤中，放上做好的炸醬和煎雞蛋，炒菜前已經煎好了一個雞蛋，麪條煮的時候沒放任何調味料，所以麪湯加點香葱作為清湯~

小貼士

非常簡單的方法，一個人不想煮飯做菜的時候，又不想隨便吃個麪包，加上夏天的炎熱天氣，一份這樣的拌麪對於愛吃麪的寶寶們也是不錯的選擇！