葱油肉沫拌麪（快手）

自從學會做葱油麪，隔三差五都想念。速度快，又香。這不，中午又忍不住來了一波。而且在葱油麪的基礎上，還能有多重變化，味道都超絕。

用料  

葱油肉沫拌麪（快手）的做法  

1. 葱洗乾淨，切段。鍋裏熱油，油要放多一點，加入葱段，小火慢熬，熬到有葱香味而且葱微微乾癟焦黃。

2. 8勺生抽，1勺老抽，1/3勺糖倒進鍋裏，再加1湯勺水，煮開。葱油就熬好了，從鍋裏倒出來。

3. 鍋不用洗，倒入肉沫（可以泡髮香菇切沫加進去），翻炒。

4. 加入一點開水，繼續炒，將肉沫炒熟。開水不用多，以全部被肉吸收為宜。

5. 煮一鍋開水，將生面條放進去。

6. 計時四分鐘，撈出。可以過涼水，更Q彈。我懶，只是撈出來，立馬加葱油攪拌，根根分明，不會坨。

7. 面加肉沫，淋兩勺葱油醬拌勻，可以加一點白芝麻。完美！

8. 在這個基礎上，權看家裏還有啥醬。有時我會再加沙茶，變成葱油沙茶麪。有時加點花生醬，也非常美味。

小貼士

這個量的葱油醬，可以拌三人份的面。如果有剩，留着，白灼青菜的時候淋上去，也很好啊！