香噴噴農家玉米貼餅子

先生喜歡實在的東北菜，特別是那貼在鍋邊的一圈玉米餅子，可他又要減肥，要考慮熱量和碳水比例，疫（bei）情（bi）在（wu）家（nai）我也琢磨出了一個家人都喜歡的配方，本着粗糧細吃的原則，這個餅子口感還是偏蓬鬆柔韌，想要體驗完全粗糧口感的寶寶這個方子就不太適合咯！把做法記錄在這裏，如果有新發現，我會來更新，希望你們也喜歡。

用料  

香噴噴農家玉米貼餅子的做法  

1. 1.把200克開水温柔地加入玉米麪中，邊加邊攪拌。

2. 最後玉米麪會被燙成一團團的小可愛疙瘩（如圖）。蓋上蓋子，讓它冷靜一會兒～

3. 200克麪粉加4克酵母，攪拌一下，加110克清水（冬天可以用等量30度左右的温水），攪拌成雪花狀～

4. 等玉米麪涼到温温的（一定不能燙，不然它會害死酵母菌噠），把兩個面混合，下手揉吧～

5. 揉成顏色均勻的麪糰👆🏻就可以了，我大概揉了五分鐘左右。這個麪糰含水量不小是比較軟的，會有點沾手。

6. 開始整形啦！把麪糰分成若干個大小均勻的劑子（我分了9個，您隨意，做得大就多燉會兒唄），搓成橢圓形，用手掌壓扁，放進容器中，蓋上蓋子發酵，我放蒸烤箱39度發了30分鐘。發好後可以看到明顯變成👆🏻如圖所示九個黃胖子。（我懶得多洗一個盆，其實可以放開一些，拿出來貼的時候好拿）

7. 發好後老爸的紅燒排骨已經到最後階段了，把胖子們輕輕拿出來貼上，底端泡到湯裏，這樣才能吸到美味的湯汁，拿的時候也會有些變形，蓋上蓋子它還會再鼓起來的，大膽貼！

8. 中火（看各家灶台脾氣，我家脾氣大）10分鐘開鍋，看情況，湯多就大火收拾它，不多就出鍋吧！香噴噴農家玉米貼餅子就成啦！

9. 嘗一個，吸飽了湯汁的玉米餅就有了靈魂，鹹香柔韌，組織蓬鬆綿密，好吃😋～

10. 這次貼在了咖喱雞肉旁邊，事實證明咖喱不太適合做這個，會糊底，但是味道很好呀～

小貼士

1.這個方子是一發的，我試過二發的，成品差別不大。

2.如果不貼鍋裏，可以根據口味加20克左右的白砂糖，用平底鍋放少許油煎，底煎黃了後，加水（大約餅一半高）蓋蓋子，中大火燒，到水收完餅子熟了就可以出了，甜口的也很好吃。期待大家的作品～😉