清水手擀麪

用料  

清水手擀麪的做法  

1. 加入少量水，拿筷子混勻，弄成面片的感覺，一個個的小疙瘩，然後洗淨手，上手揉成團，將碎面揉在一起，如果太乾可以再加入少量水，放置15min，醒一下，讓水分更均勻。

2. 把麪糰擀成薄片，太厚不容易煮熟哦！

3. 切成麪條，一定要注意邊切邊加麪粉，不然容易粘在一起，然後放在碗裏把麪條抖開，其實在面板上就可以，我怕把面弄得到處都是，就放在大碗里弄了

4. 燒水，水量不怕多，就怕少，加入少量鹽，我心理作用可能會讓面更勁道😛注意水煮開後加面，再沸騰後需要調小火，不然會溢出來哦！時不時嘗一嘗，感覺差不多就可以把麪條撈出來了，我是喜歡用涼水過一下，不會很燙而且麪條比較清爽！

5. 這是我之前做的，加的自己做的醬牛肉，有時間再記錄吧😛