用料
土豆 | 1個 |
火腿腸 | 適量 |
葱 | 一段 |
香菜 | 1根 |
胡椒粉 | 一抖 |
刀削麪 | 250克 |
醬油 | 兩抖 |
火腿土豆麪的做法
土豆去皮切小丁,泡水備用。
葱切葱花,香菜切沫。
火腿腸切喜歡的形狀。冷鍋冷油下葱花,爆香後加入瀝水土豆塊(小心蹦油)翻炒。
翻炒變色後加入適量水,中火燉煮。加醬油調色。(水剛沒土豆即可,不用特別多。)
起另一個鍋燒開水,煮麪3-5分鐘左右。(八成熟即可)
將火腿腸放入土豆鍋中,加鹽調味。
面好後加入土豆鍋中,加入適量煮麪湯。(剛沒麪條即可)最後的煮麪過程是為了更好的和湯味融合,可以小嚐一口調整味道,麪條斷開中間無白芯即熟。關火,加胡椒粉和香菜,攪拌均勻即可出鍋。
小貼士
1.寬麪條細麪條煮的時間不同,請自行調整。
3.細面單煮麻煩的話可以加在土豆裏煮,水量自行調整。
4.醬油是上色的,不鹹單加鹽。胡椒粉和香菜是增加味覺層次的,不喜不加。
5.這裏沒有2,但是有5的。