用料
| 豆角 | 500克 |
| 麪粉 | 500克 |
| 豬肉 | 200克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 鹽 | 3小勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 3片 |
豆角鍋貼的做法
麪粉和麪
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蓋上濕布醒20分鐘
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醒面期間準備普通豆角
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豆角摘好，洗乾淨，切段焯水
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用絞餡機打碎
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豬肉解凍
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豬肉切小塊，跟葱，姜，一起打碎，也可以買肉餡代替
![豆角鍋貼的做法步驟圖，豆角鍋貼怎麼做好吃 第8張]( "豆角鍋貼的做法步驟圖，豆角鍋貼怎麼做好吃 第8張")
肉餡裏放生抽，老抽，鹽，雞蛋，糖，蠔油，攪拌均勻，不用放水
![豆角鍋貼的做法步驟圖，豆角鍋貼怎麼做好吃 第9張]( "豆角鍋貼的做法步驟圖，豆角鍋貼怎麼做好吃 第9張")
把餡平攤在餃子皮上，不要太多
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像這樣捏起來
![豆角鍋貼的做法步驟圖，豆角鍋貼怎麼做好吃 第11張]( "豆角鍋貼的做法步驟圖，豆角鍋貼怎麼做好吃 第11張")
包完
![豆角鍋貼的做法步驟圖，豆角鍋貼怎麼做好吃 第12張]( "豆角鍋貼的做法步驟圖，豆角鍋貼怎麼做好吃 第12張")
鍋裏放一點油
![豆角鍋貼的做法步驟圖，豆角鍋貼怎麼做好吃 第13張]( "豆角鍋貼的做法步驟圖，豆角鍋貼怎麼做好吃 第13張")
煎到這個程度
![豆角鍋貼的做法步驟圖，豆角鍋貼怎麼做好吃 第14張]( "豆角鍋貼的做法步驟圖，豆角鍋貼怎麼做好吃 第14張")
調一碗醋水（一勺醋，半碗水）
![豆角鍋貼的做法步驟圖，豆角鍋貼怎麼做好吃 第15張]( "豆角鍋貼的做法步驟圖，豆角鍋貼怎麼做好吃 第15張")
醋水的量沒過餃子一半高度就可以，蓋上鍋蓋燜
![豆角鍋貼的做法步驟圖，豆角鍋貼怎麼做好吃 第16張]( "豆角鍋貼的做法步驟圖，豆角鍋貼怎麼做好吃 第16張")
大火煎到水乾
![豆角鍋貼的做法步驟圖，豆角鍋貼怎麼做好吃 第17張]( "豆角鍋貼的做法步驟圖，豆角鍋貼怎麼做好吃 第17張")
小貼士
倒入醋水之後一定要蓋鍋蓋燜，小心不要糊鍋
