羊肉香菜餃子—媽媽系列

留存老太太包餡兒的方子，對於，各種餡料，老太太有絕對發言權。

用料  

羊肉香菜餃子—媽媽系列的做法  

1. 水和麪粉放入小美主鍋，15秒/3–6速混合，然後3分鐘/揉麪，麪糰取出，放大盆裏備用。這是打過肉餡兒的主鍋，揉完面之後全乾淨了哈哈

2. 同樣方法做羊肉餡兒，羊肉打成我喜歡的肉餡兒大小，15秒/速度10，取出備用。看你自己喜好可以先10秒，覺得不夠細再加。這回買的羊肉比較瘦，所以加了一塊兒五花肉。

3. 葱薑蒜放入主鍋，10秒/速度5打碎，比切的方便。

4. 油加熱，放入花椒，燒熱一些，澆入羊肉餡兒，挑出花椒，混合均勻。這一步一定不要省。

5. 加入打碎的葱薑蒜，加入蠔油、鹽、10克水、生抽和冰糖粉，混合成視頻的程度。

6. 包之前再加入切碎的香菜，什麼時候包什麼時候混合香菜，香菜清洗好後晾一下，甩一下水份，不要太濕。餡兒混合好後特別香特別香特別香！

7. 羊肉香菜建議鹽不要加多，會掩蓋了羊肉的鮮。比飯店裏賣的好吃太多了，涼了都不膩。