手抓飯（中餐廳趙薇版）

看了中餐廳第二季，被趙薇做的手抓飯饞得厲害，今天試着做了一下，竟然很成功。因為第一次做，沒有步驟圖，下次補上。

用料  

手抓飯（中餐廳趙薇版）的做法  

1. 羊排洗淨後用水泡半小時，中間換水2次以浸出血水；控幹水份。

2. 中大火熱鍋、入油，下羊排煎炒片刻後放薑片，翻炒一小會兒加熱水（水量至剛剛沒過羊排即可，千萬別加多了）。水開後蓋鍋蓋小火燜煮45分鐘。

3. 這時淘洗大米，洗淨後放水浸泡45分鐘。（正好是燜煮羊排的時間^_^）

4. 準備：胡蘿蔔切滾刀塊（個頭大就1個、普通就一個半、小的兩個）、洋葱切片、大蒜蒜瓣對半切開。羊排燜煮45分鐘後改中火放入上述食材，拌勻；待再次開鍋時把浸泡好的大米控幹水份後平鋪在羊排表面。蓋鍋蓋小火燜30分鐘。

5. 加入鹽和葡萄乾，拌勻。享受美味吧！

小貼士

1. 趙薇在節目中用的是大湯鍋，我用的鑄鐵炒鍋（最後底下有一點點焦），還是推薦用不粘鍋哈。
2. 最後燜米飯時我時25分鐘就開蓋了，因為鑄鐵鍋導熱快，大家可根據自己鍋子的特點調整。
3. ⚠️中途無需加水，大米我用的是五常香米（本身煲米飯時水量就偏少），成品口感不錯，只稍稍有一點硬。（正宗手抓飯吃起來米就是偏硬的）
4. 按照我的用量做出來可供3-4人食用。