家裏有根白蘿蔔不知道怎麼消化,看到有人做蘿蔔糕,但是我沒有合適的材料,於是靈光一現,做一個糯米餅吧,想想都好吃,哈哈!而且裏面放了臘腸,所以全程不加油,美味更健康哦!
用料
白蘿蔔 | 半根 |
臘腸 | 3根 |
糯米粉 | 適量 |
鹽,花椒粉 | 適量 |
軟糯鹹香的蘿蔔絲糯米餅的做法
生臘腸切碎,先切細絲再橫着切短就好,不用太碎。
蘿蔔擦細絲,加少量鹽和花椒粉調味,別加多,因為臘腸也鹹。
臘腸扔進平底鍋,小火,臘腸本身有油,所以不用單獨加油。
臘腸開始出油了,攪一攪,讓鍋底都沾上油。
蘿蔔倒入鍋裏,繼續小火。
待蘿蔔變軟,微微出水就可以了。
蘿蔔絲和臘腸倒入盆裏可以開始加糯米粉了,糯米粉要一點一點加,邊加邊用筷子攪拌,不要一次加多了,加到可以攪成比較乾的麪糰,且基本沒有散粉的程度就可以了。
稍微揉一下面團,一是為了讓材料充分結合,二是看看能否團成團兒,如果明顯粘手,沒法團成團兒,説明太稀了,還要再加糯米粉。
大面團分成小麪糰,大小看自己喜好,團成圓形。
按成圓餅,放入平底鍋煎,平底鍋之前已經有臘腸的油脂附在上面了,所以也不需要再加油了。
小火兩面煎至金黃就可以出鍋啦。煎的過程中可以用鍋蓋燜一下,可以熟的快一些,但是想要外殼脆一點最後還是要打開鍋蓋煎一會兒,不然整個都軟了。看到餅的邊緣都變成半透明色,沒有生粉的白色基本就熟了。
亮個相吧!灰常好吃哦~