酸菜包子~

從小就很喜歡酸菜餡包子
之前一直不會弄麪食
最近鼓弄嗨了~

小時候的酸菜餡包子都放油子了（熬豬油剩下的肉渣）的
拌餡也是用豬油的

東北酸菜很吸油
所以這個包子含油量很高
但是很香
哈哈~~

用料  

酸菜包子~的做法  

1. 麪糰部分的材料揉成一個光滑的麪糰~
   
   水是適當的添加~
   
   蓋上蓋子放在温暖的地方發酵至二倍大

2. 發酵好的麪糰有豐富的蜂窩組織

3. 發酵好的麪糰簡單揉搓幾下，分成6份，擀成中間厚邊緣薄的皮。
   
   包子的皮不用太薄，簡單擀一下就可以的~
   
   我的面比較少，兩個人吃

4. 取適當的包子餡

5. 涅褶，包好

6. 將包好的包子放入蒸鍋
   
   蓋上蓋子進行二次發酵
   
   發酵至包子拿起來有輕飄的感覺
   
   開鍋蒸，水開15分鐘，燜5分鐘就可以了~~

7. 很好吃的哦~~

8. 餡料部分的材料都放一起混合均勻~
   
   油支了沒有可以不放
   
   豬油沒有可以放植物油

小貼士

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