下飯香菇肉燥醬

兒子剛進入小學，伙食大不如幼兒園的可口，每次放學回來都餓得前心貼後背，尋思着做點冷熱都能吃又不怕擱壞了的食物帶去學校就飯，於是做了這款香菇肉醬，小朋友帶去學校和大家分享，小夥伴們都誇好吃！

用料  

下飯香菇肉燥醬的做法  

1. 香菇泡發，切丁（有料理機的最好用料理機打碎，也不要過碎免得影響口感）；熱油鍋下生薑葱略煸炒後倒入肉糜，料酒翻炒至肉變色並熬乾肉糜中的水份後加入黃豆醬翻炒；加入香菇丁繼續翻炒至水份收幹；

2. 洋葱切絲，另起一油鍋倒入洋葱丁後小火煎至水份收幹呈金黃色後撈出放入熬製的肉糜中，起提香的作用；我用了下廚房買的現成的紅葱酥所以這個步驟沒有圖片，嫌麻煩的也可以不加，只是會缺了些香味；

3. 加入適量老抽，生抽，糖調味，小火煮至入味後倒入花生，芝麻略翻炒即可出鍋裝瓶；吃的時候用乾淨的勺子，這樣冷藏保存一週左右沒有問題！

小貼士

tips：

油要放多點，這樣醬熬好後基本浸在油裏也有放腐的功效；